Cách nướng bánh kem hoàn hảo với lò nướng Southstar 1 tầng YXD-10AC

Đối với những người thợ làm bánh, sử dụng thành thạo lò nướng là một kỹ năng rất cần thiết. Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh kem hoàn hảo bằng lò nướng Southstar 1 tầng YXD-10AC. Đây là một chiếc lò nướng cỡ nhỏ được các thợ làm bánh đánh giá rất cao sau nhiều năm được cung cấp tại thị trường Việt Nam.

Sử dụng Lò nướng Southstar 1 tầng YXD-10AC để nướng bánh có ưu điểm gì?

Một số đặc điểm của lò nướng Southstar 1 tầng YXD-10AC giúp cho việc nướng bánh hiệu quả:

• Phân phối nhiệt đều, thời gian làm nóng nhanh. Thời gian làm nóng ban đầu của lò khá nhanh với mức công suất 3kW và mức nhiệt của lò rất ổn định. Điều này giúp bánh chín đều từ trên xuống dưới mà không bị cháy.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: nhiệt độ rất quan trọng trong việc nướng bánh, giúp bánh nở đều và có màu vàng đẹp. Southstar 1 tầng YXD-10AC đảm bảo khá tốt việc này.
• Southstar 1 tầng YXD-10AC thuộc kiểu lò nướng công nghiệp nhỏ, kích thước chỉ có 920 x 650 x 460 mm, nhưng dải nhiệt độ đạt đến 300 độ C, đáp ứng tiêu chuẩn nhiệt cho hầu hết các loại bánh. Lò nướng này rất phù hợp với nhu cầu sử dụng làm bánh tại các nhà hàng, tiệm bánh nhỏ.
• Lò có bảng điều khiển đơn giản, dễ sử dụng, màn hình kỹ thuật số hiển thị chế độ hoạt động rất dễ theo dõi.

Cách nướng bánh sử dụng lò nướng Southstar 1 tầng YXD-10AC

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 quả trứng
• 120g đường
• 120g bột mì
• 40g bơ
• 100ml sữa tươi
• 1/2 thìa cà phê vani

Các bước thực hiện

1. Làm bột bánh:

• Đánh trứng và đường đến khi hỗn hợp bông lên, chuyển sang màu vàng nhạt.
• Thêm vani vào hỗn hợp trứng.
• Trộn đều bột mì với hỗn hợp trứng một cách nhẹ nhàng để bột không bị xẹp.
• Đun chảy bơ và sữa, sau đó cho vào hỗn hợp bột.

2. Chuẩn bị lò nướng:

• Southstar YXD-10AC có 1 tầng nướng với 1 khay nướng kích thước 40x60cm, rất tiện để làm bánh kem. Trước khi bắt đầu, bạn cần bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180°C để lò đạt nhiệt độ ổn định.
• Khay nướng cần được làm sạch, khuôn bánh được đặt ngay ngắn ở giữa để nhiệt được phân phối đều.

3. Nướng bánh:

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng, dàn đều mặt.
• Đặt khuôn vào lò nướng, chọn chế độ nướng phù hợp với bánh kem, mức nhiệt độ 180°C trong thời gian khoảng 25-30 phút.
• Một mẹo để kiểm tra bánh rất hiệu quả: sau 20 phút đầu, bạn hãy kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Nếu tăm sạch không bám bột nghĩa là bánh đã chín.

Lưu ý để sử dụng lò nướng bánh Southstar YXD-10AC an toàn, hiệu quả

Lò nướng bánh Southstar YXD-10AC khi hoạt động sẽ tỏa nhiệt ra xung quanh. Vì vậy, cần đặt lò cách tường và các thiết bị xung quanh ít nhất 10cm để tản nhiệt cho lò, giúp lò bền hơn.

Đảm bảo lò luôn sạch sẽ và không có mảnh vụn thức ăn nào bị kẹt trong lò, khi hoạt động dễ gây mùi cháy khét làm giảm chất lượng của bánh.

Mỗi loại bánh có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau. Do là lò cơ nên khả năng tinh chỉnh nhiệt độ không ổn định bằng loại lò nướng Southstar 1 tầng 2 khay điện tử và bạn cần thiết bị kiểm tra nhiệt khi nướng các loại bánh cần điều chỉnh nhiệt độ theo thời gian. Tất nhiên, bạn vẫn dễ dàng chỉnh nhiệt độ cho đúng ngay cả khi lò đã chạy.

Đảm bảo khuôn nướng được đặt ở giữa lò để nhiệt được phân phối đều. Nếu khay bánh để lệch, có thể bánh sẽ không chín đều, bên nở bên không.

Mỗi lần mở cửa lò, nhiệt độ bên trong sẽ giảm, ảnh hưởng đến quá trình nướng bánh. Bình thường, bạn có thể quan sát màu sắc của bánh qua cửa kính của cửa lò mà không cần mở cửa. Với những loại bánh cần lật / xoay thì cần thao tác nhanh. 

Về chúng tôi:

Thietbinhahangkhachsan.com là nơi cung cấp thiết bị nhà hàng và chia sẻ những kiến thức hữu ích về lĩnh vực ẩm thực, hướng dẫn trang bị, sử dụng thiết bị nhà hàng và bếp công nghiệp để đạt hiệu quả cao.